高膽固醇者飲食指南
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血膽固醇高者該如何吃？
食物攝取參考
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血膽固醇高者該如何吃？| 1. | 盡量選用植物油，如芥花油或橄欖油，避免攝取動物油如豬油、牛油，至於椰子油、棕櫚油、氫化油雖為植物油，卻含較高的飽和脂肪酸也會使膽固醇升高，應減少食用。 |
| 2. | 蛋黃、魚卵、蝦卵及動物內臟等含高膽固醇食物應減少攝取。 |
| 3. | 盡量選用低脂或脫脂奶品，少吃烘焙糕餅食物，並減少油炸食物的攝取。 |
| 4. | 高纖飲食可幫助膽固醇代謝，因此多吃富含纖維的新鮮蔬果（如蔬菜、海帶等）及全榖類（如糙米及燕麥等），有助降低血膽固醇。 |
| 5. | 避免酒類以及咖啡因飲品，尤其任何添加奶精的製品。 |
| 6. | 晚餐時間不宜延後，不宜吃過飽。 |
| 7. | 規律運動與充足睡眠。 |
| 不含膽固醇食物 | 低/中膽固醇食物 | 高膽固醇食物 |
|
◆蔬菜類 ◆水果類 ◆五穀雜糧類 ◆豆類與豆製品 ◆堅果種子類 ◆植物油 |
◆鮮奶 ◆一般海鮮，如干貝、蝦等、草魚、鯽魚、黃魚、鯧魚、沙丁魚、鮪魚。 ◆豬瘦肉、牛瘦肉、雞肉 ◆牛肚、豬肚、腸 ◆章魚、鮑魚、鰻魚 |
◆雞內臟：雞胗、雞心、雞肝 ◆豬內臟：豬心、豬肝、豬胰、豬腎、豬腦 ◆蛋類：全蛋、蛋黃 ◆海鮮：魚卵、蝦卵 ◆蜆 ◆乾魷魚 |
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