超實用！營養師的防癌筆記

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超實用！營養師的防癌筆記

36歲的阮小姐，白天是辛苦的上班族，每天下班回家後還是堅持親自下廚為家人張羅健康晚餐。

像阮小姐這樣用心的媽媽不少見，很多民眾早已開始注意要盡量清淡飲食，可是清淡飲食主要能幫助大家遠離代謝症候群危機，卻不足以幫助國人遠離十大死因的首要威脅–癌症。

★聰明買菜好去處 - 有機認證仔細瞧
遠離化學合成物質，就是遠離癌症威脅的第一步！一般民眾都知道「有機產品」主打崇尚自然、不使用化學合成的物質，是較天然、健康的選擇。但到底甚麼才是真的有機食品呢？聯安預防醫學機構徐景宜營養師表示，市面上已有許多的官方專業認證，除了農委會外，也有不同的認證單位，可參考有機農業全球資訊網的資料。

除了認有機認證外，民眾可依包裝上標明的栽種來源、地址、電話等這些資料再行查詢核對。此外，徐景宜也提醒，購買食材可盡量選在不同店家、也選擇不同的食物，除了掌握多元性外，也可降低當食材有問題時對人體的影響。

★聰明買菜好時機 - 颱風過後更要小心
來颱風連連，每當颱風或是豪雨來襲，農夫都會搶著採收即將成熟的蔬果，徐景宜表示，強制採收的蔬果上，可能會殘留藥效週期還沒到的農藥，對人體影響較大，所以在此時間點購買的蔬果一定要徹底洗淨。洗蔬果的方式則要掌握在流動的水流下沖洗約3~5分鐘，先洗再切才是正確的處理方式。

★聰明買菜好繽紛 - 採購掌握黑白紅黃綠
人體在新陳代謝過程中會不斷產生自由基，進而造成人體氧化傷害而導致生理機能的衰退、疾病產生甚至促使癌症發生，所以抗氧化物質的攝取就非常重要。